Шашлыки и пловы

• Анастасия Геннадьевна Красичкова Шашлыки и пловы

• Введение

• Шашлыки

• Баранину промывают, очищают от пленок и лишнего жира и нарезают тонкими полосками длино...

• Полученную смесь солят и добавляют перец. В маринад кладут нарезанную крупными кусками ...

• Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую ...

• * * *Кебаб из баранины по-иракски Мякоть баранины (окорок) – 500 г, лук р...

• Готовый шашлык выкладывают на блюдо, украшают ломтиками лимона, виноградинами, веточкам...

• * * *Курица на решетке по-американски Тушка курицы, сухари панировочные –...

• Курицу промывают, рубят на порционные кусочки и укладывают в эмалированную миску. Посып...

• * * *Осьминоги, запеченные на вертеле Осьминог – 600 г, соус соевый – 40 ...

• Для кляра тесто готовят следующим образом. В холодное молоко или воду добавляют соль, я...

• Шашлык из баклажанов с чесночным соусом Баклажаны некрупные – 1000 г, сало курдю...

• * * *Шашлык из картофеля с болгарским перцем и помидорами Картофель (сред...

• Пловы

• Мясо моют, нарезают кусочками и обжаривают на разогретом жире. К мясу добавляют нарезан...

• Перед подачей к столу на тарелку кладут горячий рис, сверху располагают сухофрукты вмес...

• В кипящее молоко кладут щепотку соли, очищенный и промытый рис, варят около 15 мин на у...

• Плов с курагой и сушеными яблоками Рис – 400 г, масло растительное – 100 мл, мор...

• Филе сома или судака пропускают через мясорубку вместе с половиной репчатого лука, доба...

• Маринады, приправы, соусы

• Затем в соус добавляют соль, перец, процеженный огуречный рассол и сливочное масло. Сме...

• Классические пряности, местные пряности, приправы

• Классические пряности

• Сильно и умеренно жгучие красные перцы рекомендуется использовать в небольших количеств...

• Местные пряности

• Приправы