ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА В КИСЛОЙ КАПУСТЕ

В «Годовом сельскохозяйственном справочнике» приводится анализ питательных веществ в одной чашке кислой капусты. В среднем там имеется: 91% воды, 30 калорий, 2 г протеина, следы жиров, 7 г углеводов, 54 мг кальция, 0, 8 мг железа, 60 единиц витамина А, 0, 05 мг тиамина (витамина В,), 0, 1 мг рибофлавина (витамина В2), 0, 2 мг ниацина, 24 мг аскорбиновой кислоты.