Щи «Овощные»

Ингредиенты:

500–600 г капусты, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 60 г репы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 зубчика чеснока, 25 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 3 лавровых листа, 100 г сметаны, по 50 г зелени укропа и петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.

Морковь, репчатый лук, репу и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой, обжарить в растительном масле. Капусту вымыть, нарезать соломкой. 2 л воды довести до кипения, добавить капусту, снова довести до кипения, затем положить в щи картофель, коренья, лук и варить в течение 15–20 минут.

По истечении указанного времени добавить томатный соус, соль, перец, толченый чеснок и лавровый лист, варить еще 5 минут.

При подаче к столу заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.