Апельсиновый мусс

Ингредиенты:

5 апельсинов, 50 г лимонной цедры, 100 г сахара, 6 яиц.

Способ приготовления:

Выжать из апельсинов сок, смешать с сахаром, добавить измельченную лимонную цедру, 75 мл воды и яичные желтки, размешать, поставить на водяную баню, довести до загустения, а затем охладить. Яичные белки взбить в густую пену и осторожно ввести в приготовленную смесь.

Подавать в охлажденном виде.