Абрикосовый крем

Ингредиенты:

10 абрикосов, 1 стакан сахара, 1,5 стакана взбитых сливок, 20 г желатина, 3 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, вынуть косточки и положить в кастрюлю. Посыпать сахаром, оставить на 1,5 часа, затем перемешать и варить на слабом огне до размягчения.

Желатин залить 200 мл теплой воды, перемешать, оставить на 20 минут, затем процедить.

Абрикосовое пюре остудить и протереть через сито. Желатиновый раствор влить во взбитые сливки, размешать и вылить смесь в абрикосовое пюре.

Крем выложить в форму, поставить в прохладное место на 2–3 часа, затем посыпать орехами и подать к столу.