Рисовая каша с крапивой

Ингредиенты:

200 г риса, 1 кг молодой крапивы, 10 г муки, 50 мл растительного масла, 50 г петрушки, 5 г молотого красного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Крапиву перебрать, посолить, дать постоять в течение 1 часа, затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, крупно нарезать и пассеровать без жира в течение 2 минут. Затем влить растительное масло, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, промытый рис, посолить, посыпать перцем, залить 500 мл кипящей подсоленной воды, варить на слабом огне до разбухания риса.

Муку развести в 100 мл холодной воды, влить в смесь из крапивы и риса, довести до кипения, варить в течение 2–3 минут, затем снять с огня.

К столу можно подавать с подливкой из кислого молока с растертым чесноком.