Морковная запеканка

Ингредиенты:

500 г муки, 300 г моркови, 100 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 3 яйца, 200 г сахара, 5 г измельченной лимонной цедры, ванилин на кончике ножа, 3 г соли.

Способ приготовления:

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, добавить морковь, сахар, взбитые яйца, 200 г муки, перемешать и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется, добавить сливочное масло, оставшуюся муку, лимонную цедру, ванилин, посолить, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20–25 минут.

Когда тесто во второй раз поднимется, выложить его в форму или глубокую сковороду, смазанную маслом, поставить в духовку выпекать в течение 40 минут при температуре 150 °С, затем нагрев уменьшить до 100 °С и выпекать еще 20 минут.