Баранина с фасолью

Ингредиенты:

500 г баранины, 500 г фасоли, 50 г сливочного масла, 25 г муки, 1 луковица, 2 лавровых листа, 1 морковь, 1 корень петрушки, по 50 г зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 4–6 часов, затем промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить в течение 30 минут.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком в масле, посолить, посыпать мукой и еще немного обжарить. Корень петрушки и морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, обжарить в сливочном масле.

В кастрюлю сложить фасоль, баранину с луком, корень петрушки и морковь, лавровый лист, посолить, посыпать перцем и тушить в течение 2–2,5 часов.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Отдельно можно подать салат из овощей.