Мясо, тушенное с квашеной капустой

Ингредиенты:

400 г говядины, 100 г шпика, 200 г ветчины, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 репа, 1 брюква, 1 кг квашеной капусты, 3 лавровых листа, 100 г зелени петрушки, 6–8 горошин черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь, репу, корень петрушки, брюкву и лук очистить, вымыть, нарезать соломкой. Шпик мелко нарезать, обжарить, добавить подготовленные овощи и все вместе обжарить. Мясо и ветчину нарезать небольшими кусочками, добавить к обжаренным овощам и тоже обжарить.

В кастрюлю сложить обжаренные овощи с мясом, добавить квашеную капусту, перец и лавровый лист, залить 400 мл воды и тушить 2–2,5 часа.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир можно подать отварной картофель или отварную фасоль.