Окрошка с репой и цветной капустой

Ингредиенты:

1,5 л кваса, 2 репы, 2–3 огурца, 1 морковь, 0,5 кочана цветной капусты, 2–3 яйца, 1–2 пучка зеленого лука, 100 г укропа, 100 г сметаны, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лук вымыть, мелко нарезать. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать брусочками. Яйца сварить вкрутую, белки мелко нарезать, желтки растереть с солью и зеленым луком. Морковь и репу вымыть, отварить, очистить и нарезать брусочками. Цветную капусту вымыть, отварить в подсоленной воде, разделить на соцветия. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сметану и сахар, залить квасом, все тщательно перемешать.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.