Холодник с кефиром

Ингредиенты:

500 мл кефира, 1 стручок сладкого перца, 2 огурца, 200 г редиса, 50 г зелени базилика, 2 клубня картофеля, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами, нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть, натереть на мелкой терке. Редис вымыть, нарезать тонкими кружочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать мелкими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить кефиром.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью базилика.