Гороховый суп-пюре

Ингредиенты:

400–500 г гороха, 1 луковица, 1 морковь, 25 г сливочного масла, 100 г сметаны, 2 бутона гвоздики, 2,5 л мясного бульона, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Горох замочить на 4–6 часов. Репчатый лук очистить, вымыть, воткнуть в него гвоздику. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Горох положить в кастрюлю вместе с луком и морковью, залить бульоном и варить на среднем огне около 50 минут. Затем кастрюлю снять с огня, вынуть морковь и лук. Горох вместе с отваром протереть через сито, посолить, посыпать перцем, заправить сливочным маслом и сметаной.

К гороховому супу-пюре можно подать обжаренные сухарики из отрубного хлеба.