С

САЙТ РЕСТРИКЦИИ – нуклеотидная последовательность вмолекуле ДНК, узнаваемая эндонуклеазой рестрикции (рестриктазой).

САЛЬМОНЕЛЛЁЗЫ – острые кишечные заболевания, вызываемые бактериями рода Salmonella.

САЛЬМОНЕЛЛЫ (Salmonella) – род энтеробактерий. Прямые палочки с закругленными концами (0,4–0,7 х 1,0–3,0 мкм), подвижные, грамотрицательные, факультативные анаэробы, гетеротрофы. Длительное время сохраняются во внешней среде и пищевых продуктах. Синтезируют эндотоксин. Большинство относятся к патогенным видам, вызывая сальмонеллезы (тифопаратифозные заболевания, пищевые токсикоинфекции).

САМОСБОРКА – спонтанное упорядоченное объединение биополимеров, приводящее к образованию биол. важных структур–рибосом, мембран, ферментных комплексов, вирусов и т. д. Наиболее ярко способность к С. выражена у белковых молекул (в этом процессе могут участвовать также нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды). С. не требует затрат энергии и осуществляется за счет образования нековалентных, вторичных связей. Важную роль в С. играет комплементарность поверхностей взаимодействующих молекул. Как правило, протекает с участием одинаковых молекул и сходна с процессом кристаллизации.

САПРОБНОСТЬ – характеристика водного источника, отражающая количество органического вещества в воде. Понятие «С.» сформулировано и разработано для внутренних водоемов. По степени загрязненности вод органическими веществами их делят на олигосапробные (с малым содержанием органики), мезо–и полисапробные, а организмы, в них обитающие (сапробионты), соответственно называют олигосапробами, мезосапробами и полисапробами. Несмотря на то что сапробионтами выступают преимущественно микроорганизмы, в микробиол. принят термин, характеризующий только олигосапробов, – олиготрофы.

САПРОТРОФЫ – общебиол. термин, характеризующий гетеротрофные организмы, использующие для питания органические соединения мертвых тел или выделения животных. Участвуя в минерализации органических соединений, С. составляют важное звено в биол. круговороте веществ и энергии. К С. относятся бактерии, грибы, а также немногие высшие растения и некоторые водоросли. Ср. сапрофиты.

САПРОТРОФЫ ПАТОГЕННЫЕ – микроорганизмы, патогенность которых определяется синтезом токсинов при сапротрофном росте и не связана с паразитизмом. Токсины, попадая тем или иным способом в организм человека, вызывают заболевания. Примеры подобных заболеваний–ботулизм, столбняк и др.

САПРОФИТЫ (уст.) – организмы, питающиеся остатками растений и животных и превращающие органические вещества в неорганические. B общебиол. литературе в настоящее время термин употребляется редко; в микробиол. используется как антоним паразитов, т. е. организмов, питающихся также готовыми органическими веществами, но живых организмов–хозяев. Напр., говорят о патогенных микроорганизмах – сапрофитах (возбудитель ботулизма) и паразитах (развивающихся в организме больного). Ср. сапротрофы.

САРЦИНЫ (род Sarcina) – бактерии кокковидной формы, которые при делении не расходятся, а образуют скопления в виде пластин или пакетов. Образование групп клеток у них связано с тем, что каждое последующее деление клеток происходит с изменением плоскости деления на 90°.

САХАРОЗА, ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР, СВЕКЛОВИЧНЫЙ сАхар – дисахарид, состоящий из остатков глюкозы и фруктозы; один из наиболее распространенных в природе сахаров растительного происхождения. Основной источник углерода во многих пром. микробиол. процессах (меласса).

САХАРОМИЦЕТЫ (Saccharomyces) – род дрожжей из класса Архиаскомицеты (Archiascomycetes) порядка Сахаромицеты (Saccharomycetales). Эукариотные овальные или сферические, реже удлиненные клетки диаметром до 10 мкм, соединенные по две или в небольшие группы. Мицелия не образуют. Размножаются почкованием и аскоспорами. Известно около 20 видов. Нормальная микрофлора растений, размножаются в сочных плодах, нектаре. Кроме природных, С. включают так называемые культурные дрожжи (в основном S. cere/isiae)– пекарские, пивные, спиртовые и др., используемые в соответствующих отраслях пищевой пром–ти. Все С. активно сбраживают простые углеводы до этанола, синтезируют и аккумулируют большое количество витаминов группы В. Некоторые виды С. вызывают порчу меда, варенья. Патогенных форм среди С. нет. С. являются удобными моделями эукариотических клеток для самых различных исследований в биохим., генетике, иммунологии и др., широко используются в биотехнологии.

СВЕДБЕРГА ЕДИНИЦА – единица измерения коэффициента седиментации, являющегося мерой массы макромолекул. Его находят, измеряя скорость осаждения молекул в центробежном поле. Названа в честь швед. физикохимика Т. Сведберга (1884–1971), разработавшего метод ультрацентрифугирования, сконструировавшего первую ультрацентрифугу и применившего ее (1925) для определения мол. массы белков.

СВЕРХПРОДУЦЕНТ – мутантный организм, продуцирующий большое количество какого–либо вещества, в частности вторичных метаболитов или интермедиатов центрального метаболизма. Широко используется в биотехнологии.

СВЕЧЕНИЯ ОРГАНЫ – органы животных, способные испускать свет и служить для опознавания особей своего вида, привлечения особей другого пола, приманивания добычи и др. Имеются у многих морских и наземных животных. Свет испускают фотогенные клетки или выделяемая ими слизь, а также светящиеся бактерии, живущие в специальных клетках или полостях. См. также биолюминесценция.

СЕДИМЕНТАЦИЯ – оседание мелких частиц какого–либо тела в жидкости или газе под действием гравитационного поля или центробежных сил.

СЕМЕЙСТВО – таксономическая категория в биол. систематике. С. объединяет близкие роды, имеющие общее происхождение. Латинское название С. образуют путем прибавления к основе названия типового рода окончания–idae (в зоологии и вирусологии) и–асеае (в ботанике, микологии и бактериологии).

СЕННАЯ ПАЛОЧКА – см. палочка сенная.

СЕРОБАКТЕРИИ – обобщенное название бактерий, окисляющих сероводород, др. восстановленные соединения серы, а также молекулярную серу. К С. относятся многие фототрофные пурпурные и зеленые бактерии, для которых неорганические соединения серы являются донорами электронов при фотосинтезе. Есть также бесцветные хемотрофные бактерии, использующие соединения серы как источники энергии и доноры электронов для ассимиляции СО₂ и роста в автотрофных условиях (хемосинтез). К их числу относятся большинство видов родов Thiobacillus, Thiomicrospira и др. Они окисляют сероводород и др. соединения серы в аэробных условиях до H₂S0₄ (тионовые бактерии). К С. относятся также нитчатые скользящие бактерии родов Beggiatoa, Thiothrix, Thioploca, ряд одноклеточных форм. Как правило, при окислении сероводорода они накапливают в клетках элементарную серу и нуждаются для роста в некотором количестве готовых органических веществ (собственно серные бактерии). К С. могут быть отнесены и некоторые цианобактерии, также способные окислять восстановленные соединения серы. К окислению серы в экстремально термофильных условиях (оптимум 80– 105 °C) способны археи родов Sulfolobus, Acidianus. В целом С. широко распространены в воде внутренних водоемов и Мирового океана, встречаются в почве, илах, месторождениях серы и сульфидных руд. Активно участвуют в круговороте серы в природе. Некоторые С. используются для выщелачивания металлов из руд. В результате образования серной кислоты могут быть причиной разрушения металлических, бетонных, каменных конструкций шахт, гидротехнических сооружений. сефадекс – торговое название выпускаемого в Швеции микропористого материала, представляющего собой дек–стран, молекулы которого соединены хим. связями. Сорбент, используемый при разделении смесей высокомолекулярных веществ, определении мол. массы глобулярных белков и ферментов, обессоливании и концентрировании биополимеров.

СИБИРСКАЯ ЯЗВА – острая инфекционная болезнь животных и человека, вызываемая Bacillus anthracis. Существует несколько форм С. я. – сепсис, кишечная, легочная, кожная. Заражение людей происходит от больных животных, при вскрытии трупов, разделке туш.

СИВУШНЫЕ МАСЛА – продукты нормального бродильного метаболизма дрожжей. Основными компонентами С. м. являются побочные продукты обмена изолейцина, лейцина и валина – смесь одноатомных спиртов, альдегидов. Представляют собой ядовитую маслянистую жидкость с неприятным запахом. Образуясь как примеси при пром. производстве этанола методом брожения, существенно увеличивают его цену из–за больших расходов на очистку (ректификацию).

СИМБИОГЕНЕЗ – гипотеза о происхождении организмов путем симбиоза. Выдвинута в конце 60–х гг. XIX в. А. С. Фаминцыным на основе изучения структуры лишайников. Современные исследователи считают, что некоторые клеточные структуры эукариот возникли не путем внутриклеточной дифференцировки, а в результате серии симбиозов. Так, митохондрии рассматриваются как результат внедрения древней аэробной бактерии в анаэробный прокариотный организм, появление хлоропластов связывают с превращением цианобактерий в эндосимбионтов первичных эукариот. Таким образом, согласно этим представлениям современная эукариотная клетка рассматривается как симбиотический организм. В целом вопрос остается спорным.

СИМБИОЗ – различные формы совместного существования разноименных организмов, составляющих симбионтную систему. Термин впервые предложил А. Де Бари в 1879 г. По характеру отношений между партнерами выделяют несколько типов С. – комменсализм, паразитизм, мутуализм. В свою очередь, эти типы имеют много градаций и переходных состояний. Позднее понятие С. было сужено до обозначения взаимовыгодных для обоих партнеров отношений (мутуализм). B современной биол. термин чаще используется в первоначальном значении.

СИМПОРТ – сопряженный транспорт двух веществ через мембрану в одном направлении.

СИНЕГНОЙНАЯ ПАЛОЧКА (Pseudomonas aeruginosa) – грамотрицательная бактерия, основной возбудитель болезней человека, вызываемых псевдомонадами (гнойно–воспалительные процессы, особенно в условиях лечебных стационаров). Установлена патогенность для рыб, млекопитающих, даже растений. В естественных условиях С. п. – обитатель почвы, воды, растений. Особенностью С.п. является способность к образованию пигментов, главным из которых является пиоцианин, окрашивающий питательную среду в синий цвет, отделяемое ран и перевязочный материал – в сине–зеленый цвет. Патогенность С. п. обусловлена образованием как экзо–, так и эндотоксинов. Инфекции, вызванные С. п., плохо поддаются лечению, что определяется множественной резистентностью бактерий, в том числе передаваемой R–плазмидами.

СИНЕЗЕЛЁНЫЕ ВОДОРОСЛИ – см. цианобактерии.

СИНЕРГИЗМ – совместное действие двух или более веществ (напр., лекарственных), усиливающее эффект каждого из них.

СИСТЕМАТИКА – раздел биол., задачей которого является описание и обозначение всех существующих и вымерших организмов, а также их классификация по таксонам (группировкам) различного ранга. Особое значение С. заключается в создании возможности ориентирования во множестве существующих видов организмов. С. часто разделяют на таксономию, понимая под ней теорию классификации организмов и собственно С. в широком смысле. Иногда термин «таксономия» употребляют как синоним С. С. использует для классификации всю совокупность частных признаков, характеризующих организмы (морфологические, физиол., биохим. и др.). Главное направление С. – наиболее полное отражение генеалогических связей различных таксонов с учетом эволюции организмов. Для прокариотных микроорганизмов до сих пор существуют серьезные затруднения в сборе всего комплекса признаков, необходимого для создания естественной С. В связи с этим микробиологи широко пользуются искусственной С., при которой в таксоны объединяются организмы по сходным (ограниченным по числу) признакам без учета родственных связей. См. также нумерическая таксономия.

СИФИЛИС – заразная венерическая болезнь, вызываемая бледной спирохетой Treponema pallidum.

СКРИНИНГ – выделение искомого микроорганизма из смешанной популяции путем получения клона из отдельной клетки. Термин широко используется в генетике и селекции микроорганизмов, в генет. инженерии для обозначения работы по выделению нужного мутанта (отдельной клетки) после обработки популяции клеток мутагенами или получения клона клеток с определенной плазмидой и т. п.

СЛИЗЬ – см. капсула.

СЛОЕВИЩЕ – см. таллом.

СОЛОД – продукт, получаемый проращиванием зерен злаков (ячменя, ржи, пшеницы, овса). Применяется в производстве пива, кваса, спиртных напитков, дрожжей.

СПИРИЛЛЫ – грамотрицательные бактерии, имеющие вид спирально извитых палочек. Благодаря полярным жгутикам совершают винтообразные движения в воде, где обычно обитают. Большинство – хемоорганотрофы, многие растут при низкой концентрации кислорода (микроаэрофилы) и окисляемого субстрата в среде. Типичный род – Spirillum.

СПИРОХЕТЫ (Spirochaetales) – порядок бактерий. Клетки винтообразно закручены, имеют характерные структуры (см. аксиальные фибриллы, аксостиль). Размножаются делением. Грамотрицательные, спор не образуют, хемо–органогетеротрофы. Аэробы, факультативные и строгие анаэробы. Сапротрофы и паразиты животных и человека (возбудители сифилиса, лептоспироза и др.).

СПИРТ ДРЕВЕСНЫЙ – уст. название метанола.

СПОРАНГИЙ – орган, в котором происходит образование спор у грибов и растений. Название С. у грибов отражает особенности строения формирующихся в них спор (зооспорангий), их число (моно–, тетраспорангий), внешний вид (цистокарпий), способ образования спор (митоспорангий, мейоспорангий) и т. п. Высшие растения образуют только мейоспорангии.

СПОРЫ БАКТЕРИЙ – см. эндоспоры, актиномицеты.

СРЕДА – любой материал, поддерживающий рост (воспроизводство) микроорганизмов.

СРЕДА ИНКУБАЦИОННАЯ – среда, содержащая субстраты и вспомогательные реагенты с контролируемой температурой для проведения биохим. и цитохим. реакций.

СРЕДА КУЛЬТУРАЛЬНАЯ, СРЕДА ПИТАТЕЛЬНАЯ – среда, обеспечивающая рост культуры микроорганизмов.

СРЕДА МИНИМАЛЬНАЯ – среда, содержащая минимум ингредиентов, необходимых для роста клеток. Нередко С. м. называют средой синтетической.

СРЕДА НАТУРАЛЬНАЯ – среда, приготовленная из естественных продуктов (обычно растительного и животного происхождения). Напр., пивное сусло, мясопептонный бульон.

СРЕДА СИНТЕТИЧЕСКАЯ – среда, состоящая из известных хим. компонентов в известной концентрации.

СРЕДА ПОЛУСИНТЕТИЧЕСКАЯ – среда, содержащая наряду с известными хим. компонентами небольшое количество ростовых добавок (напр., дрожжевой автолизат), точный хим. состав которых не известен.

СРЕДА ТВЁРДАЯ, СРЕДА ПЛОТНАЯ – среда, содержащая для уплотнения агар (агаризованная среда), желатину, силикагель или некоторые др. соединения.

СРЕДА ЭЛЕКТИВНАЯ, СРЕДА СЕЛЕКТИВНАЯ – среда, обеспечивающая преимущественный рост одних организмов по сравнению с др. С. э. используют обычно для получения накопительных культур микроорганизмов.

СТАФИЛОКОККИ (Staphylococcus) – род шаровидных бактерий. Клетки при делении в различных плоскостях не расходятся и образуют скопления, напоминающие гроздья винограда, хотя могут находиться в среде и одиночно. Неподвижные, грамположительные, факультативные анаэробы, хемоорганогетеротрофы, некоторые образуют пигменты. Широко распространены в почве, воздухе, представители нормальной кожной микрофлоры человека и животных. Патогенные и условно патогенные виды. Возбудители гнойно–воспалительных заболеваний. Патогенные С. образуют эндо–и экзотоксины.

СТЕБЕЛЬКОВЫЕ БАКТЕРИИ – см. бактерии стебельковые.

СТЕНКА КЛЕТОЧНАЯ – внешняя по отношению к клеточной мембране эластичная структура клеток большинства микроорганизмов. Опорным «каркасом» С. к. являются микрофибриллы целлюлозы (микроводоросли), хитина (грибы), сетчатая структура, построенная из муреина (бактерии) или псевдомуреина (археи). Структурный компонент С. к. связан с другими соединениями, закрывающими его как с наружной стороны клетки, так и со стороны цитоплазматической мембраны. Эти соединения представлены полисахаридами, белками, липидами, обладающими обычно антигенными свойствами. С. к. бактерий наряду с муреином включает уникальный класс хим. соединений – тейхоевые кислоты. С. к. определяет морфологию клетки и выполняет ряд важных для клетки функций. См. также клеточная стенка бактерий; муреин; окраска бактерий по Граму.

СТЕРИЛИЗАТОР – устройство для стерилизации лаб. посуды, реагентов, питательных сред и др. Обычно под С. понимают автоклав.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ – обеспложивание, полное освобождение от живых микроорганизмов различных веществ и предметов, напр. пищевых продуктов, питательных сред, хирургического инструмента, посуды и т. д. Осуществляется действием высоких температур, бактериальных фильтров (холодная С.), а также применением хим. веществ, ионизирующих излучений.

СТОЛБНЯК – заболевание, возникающее в результате раневых инфекций. Возбудитель С. – Clostridium tetani, столбнячная палочка, относится к пептолитическим клостридиям, строгий анаэроб, сапротроф. Образует устойчивые во внешней среде споры. Попадая в раневую полость с частичками почвы, пыли, развивается за счет отмирающих тканей и продуцирует экзотоксин (нейро–токсин), всасывающийся в кровь и воздействующий на функции спинного мозга.

СТРЕПТОКОККИ (Streptococcus) – род шаровидных бактерий. Клетки С. расположены цепочками или парами, неподвижные, грамположительные. С. – факультативные анаэробы, большинство – хемоорганогетеротрофы, требовательные к составу среды.

САПРОТРОФЫ, ПАТОГЕННЫЕ и условно патогенные виды. Патогенные виды (возбудители скарлатины, рожи, ревматизма и др.) продуцируют экзо–и эндотоксины. S. lactis, вызывающий скисание молока, используется для производства кисломолочных продуктов, в качестве продуцента антибиотика низина. Ряд видов применяют для получения декстрана.

СТРЕПТОМИЦЕТЫ – группа бактерий актиномицетной линии, включающая основной род Streptomyces. Вегетативные гифы образуют хорошо развитый разветвленный мицелий. Размножаются спорами, формирующимися на концах гиф, или кусочками вегетативного мицелия. Грамположительные, аэробы. Обитают С. в основном в почве; характерный запах сырой земли обусловлен летучими веществами, которые они выделяют. Многие С. – продуценты антибиотиков (стрептомицин, эритромицин и др.).

СУБЛИМАЦИЯ – переход вещества из твердого состояния в газообразное, минуя стадию жидкости. Частный случай С. – лиофилизация.

СУЛЕМА – хлорид ртути (HgCl₂), сильный яд. 1 %–ный спиртовый раствор С. используется как антимикробное средство для протравливания семян, дезинфекции белья, одежды.

СУЛЬФАНИЛАМИДЫ – лекарственные антимикробные препараты, производные сульфаниловой кислоты (белый стрептоцид, сульфазол, сульфидин, сульгин и др.). Антимикробное действие С. основано на замещении ими нормального метаболита клеток парааминобензойной кислоты (конкурентное ингибирование).

СУЛЬФАТРЕДУКЦИЯ – восстановление сульфата различными микроорганизмами. См. также бактерии сульфатредуцирующие.

СУЛЬФИТНЫЙ ЩЁЛОК – раствор, образующийся при сульфитной варке древесной целлюлозы. Содержит 2–5 % пентоз и гексоз, лигносульфонаты (до 10 %) и целый ряд др. соединений. Из 1 т целлюлозы образуется 8–9 м³ С. щ. Способами его утилизации являются выращивание на нем специальных дрожжей (производство БВК) или сбраживание с получением этанола.

СУМЧАТЫЕ ГРИБЫ – см. аскомицеты.

СУПЕРИНФЕКЦИЯ – 1) повторное заражение организма в условиях незавершенного инфекционного заболевания; 2) повторное инфицирование фагом клетки, несущей профаг.

СУПЕРКАПСИД – внешняя оболочка сложных вирусов. Располагается поверх капсида. Состоит из мембранного белка, одного–двух слоев липидов и выростов, состоящих из липо–или гликопротеидов, выполняющих рецепторную функцию. Выполняет защитные функции у вириона, определяет многие характеристики вируса (антигенные свойства, чувствительность к повреждающим факторам и др.).

СУПЕРОКСИДДИСМУТАЗА – фермент, катализирующий превращение свободного перекисного радикала (О₂^–), образующегося в окислительных реакциях клетки, до перекиси водорода и кислорода–2О₂^–+ 2Н⁺ —> Н₂О₂ + О₂. Дальнейшее превращение перекиси идет при участии каталазы и пероксидазы. С. – обязательный фермент для всех организмов, контактирующих с воздухом (аэробы, микроаэрофилы, аэротолерантные организмы).

СУПЕРНАТАНТ – жидкость, располагающаяся над твердым слоем (осадком, седиментом) после центрифугирования или седиментации.

СФЕРОПЛАСТ – бактериальная клетка, которая в результате действия литических агентов (лизоцима и др.), ингибиторов метаболизма или недостатка факторов роста утратила полностью или частично ригидный слой клеточной стенки. В гипотонической среде С. обычно принимают сферическую форму. В изотонических средах С. может размножаться и осуществлять метаболические реакции, характерные для нативного организма. Образование С. свойственно грамотрицательным бактериям. Ср. протопласт.

СЫВОРОТКА КРОВИ – жидкая часть крови, отделяемая при ее свертывании вне организма. Из С. к. иммунизированных определенными антигенами животных или человека путем ее очистки получают иммунные сыворотки, используемые как профилактические и лечебные средства. См. также антитоксины.

Т

ТАКСИСЫ – двигательные реакции подвижных микроорганизмов под влиянием одностороннего раздражения–светом (фототаксис), хим. веществами (хемотаксис), температурой (термотаксис) и др.; различают Т. положительные (движение к раздражителю) и Т. отрицательные (движение от раздражителя).

ТАКСОН – единица классификации или единица таксономическая. См. также таксономия.

ТАКСОНОМИЯ – теория классификации и систематизации организмов. См. также классификация, систематика.

ТАКСОНОМИЯ НУМЕРИЧЕСКАЯ – способ отыскания соподчинения видов или штаммов, основанный на количественной оценке возможно большего числа их признаков. Соблюдая определенные условия, оценку проводят с помощью ЭВМ. При этом каждый из признаков одного организма сравнивается с каждым признаком всех др. При попарном сравнении штаммов вычисляют коэффициенты сходства (их значения от 0 до 1), которые вносят в матрицу сходства, что дает наглядное представление о степени однородности исследуемого таксона.

ТАЛЛОМ, СЛОЕВИЩЕ – вегетативное тело водорослей, миксомицетов, грибов, лишайников, не дифференцированное на органы и не имеющее настоящих тканей.

ТАНК – в пром. микробиол. специально оборудованный резервуар, нередко большой емкости, для хранения, доработки или транспортировки жидкостей. В биотехнологии используется для созревания продукта (пивоварение), его осветления.

ТЕЙХОЕВЫЕ КИСЛОТЫ – вещества матрикса клеточных стенок грамположительных бактерий. Состоят из 8—50 остатков глицерола или рибитола, связанных между собой фосфатными мостиками. Некоторые Т. к. содержат эрит–рол или маннитол. Через фосфат Т. к., по–видимому, связаны с муреином.

ТЕКА – различные оболочки у животных и растений, в частности Т. – створка панциря диатомовых водорослей.

ТЕМПЕРАТУРА ОПТИМАЛЬНАЯ – достаточно узкий интервал температур (2–5°), в котором культура микроорганизма имеет максимальную скорость роста.

ТЕРАТОМА – опухоль, образующаяся на растении при инфицировании его Agrobacterium. То же, что и «корончатый галл». См. также галлы.

ТЕРМОСТАТ – прибор для поддержания постоянной температуры в ограниченном объеме (холодильники, тепловые камеры). В микробиол. практике Т. используются чаще всего для создания оптимальной температуры при выращивании культур микроорганизмов, для хранения культур при пониженных температурах и др.

ТЕРМОФИЛЫ – микроорганизмы, приспособленные к жизни в условиях постоянно высоких температур. Средой обитания таких организмов являются природные горячие источники, саморазогревающиеся субстраты (влажные сено, зерно, навоз и др.), верхние слои почвы, сильно нагреваемые солнцем. Группу Т. делят на 4 подгруппы–термотолерантные виды растут в пределах от 10 до 55–60 °C, при оптимуме в 35–40 °C; факультативные Т. имеют максимальную температуру для роста в диапазоне 50–65 °C, но способны расти при комнатной температуре (20 °C); облигатные Т. обнаруживают способность расти при температурах около 70 °C и не растут ниже 40 °C; к четвертой группе Т. относятся экстремальные Т. и гипертермофилы, для которых оптимум лежит в пределах 80—105 °C при минимальной границе роста в 60 °C и максимальной – до 110 °C. Многие из них относятся к археям и представлены метаногенами и видами, метаболизирующими молекулярную серу. В целом термофилия свойственна преимущественно прокариотным организмам, для многих одноклеточных эукариот предельной является температура 60 °C, а многоклеточные способны расти при температурах до 50 °C.

ТЕСТ – пробные воздействия на организм с целью изучения его физиол. и биохим. свойств. Напр., вновь выделенные чистые культуры бактерий тестируются на возможность их роста на средах, содержащих различные сахара, аминокислоты, витамины и т. д. Полученные данные, с одной стороны, являются признаками, используемыми для идентификации организма, а с другой – позволяют сделать вывод о характере его метаболизма и спланировать дальнейшие исследования.

ТЕТРАЦИКЛИНЫ – антибиотики, продуцируемые актиномицетами. Ингибируют синтез белка у прокариот, препятствуя присоединению аминоацил–тРНК к рибосомам. Известно свыше 30 соединений, относящихся к Т. Обладают широким антибиотическим спектром, активны в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий, ряда крупных вирусов.

ТИАМИН, ВИТАМИН В, – гетероциклическое водорастворимое соединение, производное пиримидина и тиазола. Синтезируется растениями и некоторыми микроорганизмами (преимущественно дрожжами).

ТИЛАКОИДЫ – 1) внутренние мембраны хлоропластов, организованные в виде стопки дисков; 2) внутрицитоплазматические мембраны разной организации (трубочки, пузырьки, скопления ламелл) фототрофных бактерий, место локализации пигментов и протекания фотосинтеза.

ТИНДАЛИЗАЦИЯ, ДРОБНАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ – многократная (3—4–кратная) обработка стерилизуемого материала текучим паром (100 °C, несколько минут) с интервалами в 24 ч, в течение которых поддерживается температура, благоприятная для прорастания спор. Эти интервалы позволяют спорам прорасти и превратиться в вегетативные клетки, быстро погибающие при следующем нагревании материала до 100 °C. Недостаток метода заключается в большой затрате времени, а преимущество – в том, что он не требует специального оборудования. Применяется для стерилизации пищевых продуктов, др. материалов, портящихся при температуре выше 100 °C. Метод разработан англ. физиком Дж. Тиндалем.

ТИОНОВЫЕ БАКТЕРИИ – см. бактерии тионовые.

ТИТР – 1) в хим. анализе концентрация раствора, выражаемая числом граммов вещества в 1 мл раствора; 2) в микробиол. количество клеток микроорганизма в единице объема материала (см. коли–титр); 3) в вирусологии концентрация инфекционных единиц вируса в единице объема материала.

ТИТРОВАНИЕ – прием объемного хим. анализа, состоящий в постепенном прибавлении раствора какого–либо вещества с известным титром к раствору др. вещества, концентрацию которого необходимо установить. Т. широко используется в физиологии микроорганизмов для количественного определения метаболитов, накапливающихся в средах (напр., органических кислот).

ТИФ – название ряда острых инфекционных заболеваний, сопровождающихся лихорадкой и расстройством сознания. Возбудители Т. – спирохеты, риккетсии и др.

ТОГАВИРУСЫ (Toga/iridae) – семейство РНК–содержащих сферических вирусов из группы арбовирусов. Нуклео–капсид икосаэдрический, в липопротеидной оболочке. Содержат одноцепочечную линейную молекулу РНК. Размножаются в цитоплазме клеток членистоногих, пресмыкающихся, птиц, млекопитающих. Многие Т. передаются членистоногими. Возбудители болезней человека (краснуха).

ТОКСИНЫ – ядовитые вещества, образуемые живыми организмами, в том числе и микроорганизмами. По хим. природе – полипептиды. Исключение составляют афлатоксины, являющиеся производными кумаринов. Обладают антигенными свойствами. Среди микробных Т. различают экзотоксины (простые белки), которые образуются грамположительными патогенными бактериями и выделяются в среду в процессе их роста; эндотоксины (сложные белки – комплексы липополисахаридов с белками), которые освобождаются при распаде (лизисе) микроорганизмов. Гены, кодирующие экзотоксины, локализованы большей частью в плазмидах или профагах, а не в бактериальной хромосоме. Все экзотоксины обладают высокой специфичностью, т. е. поражают определенные ткани. Примеры экзотоксинов–тетаноспазмин и тетанолизин возбудителя столбняка, дифтерийный Т. и др. Эндотоксины находятся в наружных слоях клеточных стенок всех патогенных грамотрицательных бактерий. Действие их на организм относительно неспецифично. Примеры эндотоксинов–Т. возбудителей брюшного тифа, дизентерии и др.

ТОКСОБНОСТЬ – показатель загрязненности природных вод токсичными веществами, поступающими в них с пром. и хозяйственно–бытовыми стоками; разработан для характеристики внутренних водоемов. В зависимости от степени загрязненности токсичными веществами различают поли–, мезо–и олиготоксобные зоны водоема или водоемы в целом. Соответственно этому различают организмы–гидробион–ты, способные переносить соответственно сильную, среднюю и слабую степень токсичного загрязнения водоемов. Водоемы, в которых невозможна жизнь гидробионтов, называются гипертоксобными.

ТРАНСДУКЦИЯ – перенос генетического материала (часть молекулы ДНК с содержащимися в ней генами) из одной клетки в др. с помощью вируса, что приводит к изменению наследственных свойств клеток–реципиентов.

ТРАНСДУКЦИЯ АБОРТИВНАЯ – перенос бактериальных генов в клетку нового хозяина посредством вирусного вектора, не сопровождающийся интеграцией нового генетического материала в геном клетки–реципиента. Привнесенные гены, однако, могут сохраняться в клетке некоторое время в качестве плазмиды.

ТРАНСКРИПТАЗЫ – название полимераз, катализирующих синтез нуклеиновых кислот.

ТРАНСКРИПТАЗА ОБРАТНАЯ – см. ревертаза.

ТРАНСКЛОКАЗЫ – см. пермеазы.

ТРАНСМЕМБРАННЫЙ ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЙ ПОТЕНЦИАЛ

(??Н⁺) – величина, определяющая разность концетрации протонов на внешней и внутренней стороне биол. мембран (внутренние мембраны митохондрий, тилакоиды хлоропластов, внутрицитоплазматические мембраны бактерий). Возникает за счет энергии, выделяемой при функционировании окислительно–восстановительных реакций дыхательной цепи или за счет поглощенных квантов света (фотосинтетическая цепь транспорта электронов). Т. э. п. может служить источником энергии для синтеза АТФ, обеспечения транспорта веществ, др. энергозависимых процессов клетки. транспорт – в биол. движение веществ через биол. мембрану. Имеет фундаментальное значение для всех живых клеток, определяя поглощение ими питательных веществ из внешней среды. Как правило, клетка поглощает только необходимые ей вещества. Специфичность поглощения зависит от наличия в цитоплазматической мембране особых транспортных белков пермеаз, или транс–локаз, обладающих свойствами ферментов–они могут индуцироваться субстратом, специфичны в отношении субстрата и образуются только в таких условиях, в которых возможен синтез белков. Что касается механизма транспорта веществ, то различают два процесса–только транспорт, но не накопление веществ в клетке (простая диффузия и облегченная диффузия) и активный транспорт, приводящий к аккумуляции веществ внутри клетки даже при низкой концентрации их во внешней среде.

ТРАНСПОРТ АКТИВНЫЙ – основной способ поглощения веществ прокариотической клеткой, при котором транспорт осуществляется независимо от концентрации вещества вне клетки. Т. а. протекает при участии специфических белков–переносчиков (пермеаз) с затратой энергии (АТФ, трансмембранный электрохимический потенциал, фосфоенолпируват).

ТРЕПОНЕМЫ (Treponema) – мелкие формы спирохет. Treponema pallidum – возбудитель сифилиса.

ТРИПТОН – компонент питательных сред для культивирования микроорганизмов, представляющий собой казеин, обработанный панкреатическими ферментами.

ТРИТИЙ (Н₃) – сверхтяжелый радиоактивный изотоп водорода с массовым числом 3. Широко используется в качестве радиоактивной метки в биол. исследованиях.

ТРИТОН Х–100 – неионный детергент, используемый для растворения цитоплазматических мембран без денатурации белка, а также для разрушения гидрофобных белковых агрегатов.

ТРИХОМНЫЕ БАКТЕРИИ, НИТЧАТЫЕ БАКТЕРИИ – грамотрицательные палочковидные бактерии, образующие трихомы – цепочки клеток, соединенные плазмодесмами. Трихомы снаружи могут быть одеты слизистым чехлом. Большинство – водные организмы, обладающие скользящим движением. К Т. б. относятся некоторые хемотрофные бактерии (Beggiatoa, Thiothrix и др.), ряд цианобактерий, некоторые фототрофные зеленые бактерии. Размножаются обрывками трихома. Несмотря на обилие в природе, Т. б. трудно поддаются выделению в чистую культуру и потому плохо изучены.

ТРИХОМЫ – см. трихомные бактерии.

ТРОФОСОМА – особый орган некоторых погонофор, в котором в качестве эндосимбионтов растут бактерии, окисляющие сероводород. Кровь животного снабжает этот орган и кислородом, и сероводородом.

ТУБЕРКУЛЁЗ – инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое бактериями Mycobacterium tuberculosis, М. a+ricanum, M. bo/is. Патогенез возбудителей определяется образованием эндотоксинов, приводящих кмногообразным клиническим формам, включающим поражение легочной ткани, костей, суставов, мозговых оболочек, кожи, глаз и др.

ТУРБИДОСТАТ – метод непрерывного культивирования микроорганизмов, при котором стабильность скорости деления клеток обеспечивается системой автоматического регулирования, контролирующей оптическую плотность культуры.