Помидоры в желе

На 1 литровую банку заливки -400 мл воды, 1/2 небольшой луковицы, по 1/2 ст. л. соли и сахара, 3–4 горошины душистого перца, 1 ст. л. желатина, 1 ст. кипяченой воды.

На дно литровой банки положить половинку небольшой луковицы, 2–3 горошины душистого перца и наполнить банку до «плечиков» разрезанными на четыре части твердыми розовыми помидорами. Залить кипящим рассолом, оставив место для желатина, приготовленного заранее, и тут же влить в банку. Стерилизовать 20 мин. Закатать.

Приготовление желатина. Желатин на 30–40 мин замочить в кипяченой воде, довести до кипения, но не кипятить и тут же влить в банки (рецепт рассчитан на 6 литровых банок).