Капуста с орехами

1 кг шинкованной капусты, 5 луковиц, 100 г толченых ядер грецких орехов, 30 г соли, 2 ст. л.6 %-го уксуса, чеснок и красный молотый перец — по вкусу.

Капуста с орехами — вкусный рецепт домашних заготовок.

Капусту бланшируем в течение I —2 мин и сразу промываем холодной водой. Лук режем, соединяем с капустой и остальными ингредиентами. Перекладываем в таз и доводим до кипения, после чего сразу раскладываем по банкам и закатываем. Если капуста даст мало сока, можно добавить немного кипяченой воды.