«Солнечный праздник»

3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука.

Все нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Сложить в таз слоями и оставить на 6 ч.

После этого залить содержимое заливкой: 300 г растительного масла, 300 г сахара, 2 ст. л. с горкой соли, 150 г 3 %-го уксуса. Тщательно перемешать до белой однородной массы. Вновь оставить на 6 ч.

Затем все снова перемешать и поставить огонь. После закипания варить 20 мин. Горячую смесь разложить в банки и закупорить (можно полиэтиленовыми крышками).