Консервированные помидоры в собственном соку

На дно 3-литровой банки — зелень петрушки, 5 зубков чеснока, сладкий перец для украшения и вкуса, кольца лука.

Банки заполнить помидорами. Залить хорошо прокипяченным томатным соком, добавить 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара. Стерилизовать на медленном огне 40–50 мин. Эти помидоры получаются твердыми. Их можно зимой фаршировать, а сок использовать для борща.