Цветной деликатес

3 средние головки цветной капусты разбирают на соцветия и варят 4 мин.

Заливка: 1,5 кг томатов, 200 г сладкого перца, 200 г растительного масла, 2 ст. ложки соли, 100 г сахара, 0,5 ст. л. 9 %-го столового уксуса, 1 головка чеснока и 200 г зелени петрушки.

Помидоры, сладкий перец и чеснок нарезают. Заливку доводят до кипения. Вываливают туда вареную капусту, добавляют уксус, перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам.