Пекинская капуста

Капусту залить соленым раствором (300 г соли на 5 кг капусты) так, чтобы капуста была полностью в растворе. Можно сверху поставить гнет. Через 2–3 дня рассол слить, капусту отжать, срезать кочерыжку, разобрать на листья. Каждый лист разрезать вдоль на 2–3 части. Пересыпать молотым красным перцем и мелко нарезанным чесноком. Капуста будет готова через 1–2 дня. При подаче на стол можно добавить нарезанный соломкой сладкий перец, можно консервированный, немного меда.

Вера Гайдаренко, г. Кривой Рог