Маринованная краснокочанная капуста

Нашинковать 1 кг капусты, смешать с 1 ст. л. соли, 80 г сахара, зеленью укропа (или без нее) и оставить на 2–3 ч.

Маринад: на 1 л воды — 400 мл уксуса.

Разлить по банкам по 200 г маринада, разложить капусту, слегка утрамбовывая. Маринад не сливать. Стерилизовать литровые банки 20 мин.

Зимой банку открыть, жидкость слить, нарезать кружочками лук и заправить майонезом.