Капуста трехдневная

Капусту нашинковать, перемешать с натертой морковью и плотно выложить в трехлитровую банку. Залить горячим рассолом и оставить в тепле на 2–3 дня для брожения, прикрыв марлей. Затем 2–3 раза проткнуть капусту длинной ложкой или специальной палочкой. Банку плотно закрыть и поставить в прохладное место.

На 1 средний кочан капусты -4—5 средних морковок.

Рассол: на 1 л воды — 2 ст. л. с верхом соли и 1 ст. л. сахара.