Варенье из черной смородины «Отличное»

400 г черной смородины, 3,5–4 ст. сахара, 12 ст. воды.

Крупные ягоды помыть, отрезать чашелистики (лучше всего это делать ножницами), ягоды положить на ночь в холодную воду. Днем переложить их в горячий сахарный сироп (85 °C), подогреть до кипения и отставить на 3–4 ч. Доварить в один или два приема на слабом огне. Теплым разложить по банкам, дать остыть, накрыть пергаментной бумагой и завязать. Хранить в холодном темном месте.