Варенье из клюквы с цедрой

1 кг клюквы, 8 ст. сахара, 4 ст. воды, цедра 1 апельсина.

Перебранную клюкву помыть, облить крутым кипятком, используя потом эту воду для варки сиропа. В сваренный сироп всыпать клюкву и варить сначала на медленном огне, потом огонь прибавить. В конце варки добавить в варенье нарезанную цедру одного апельсина.