Лечо IV

3 кг помидоров, 2 кг болгарского очищенного перца (неочищенного — 2,3 кг), 0,5–1 кг моркови, 2 ст. л. соли (полные), 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла.

Помидоры пропустить через мясорубку, морковь и перец нарезать соломкой. Помидоры и морковь варить 30 мин после закипания. Затем добавить перец и варить еще 30 мин до мягкости перца. Заполнить и закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать.

Выход: — 6 банок по 650 г или 5 банок по 750 г.