Бродячая аджика

1 кг помидоров, 0,5 кг чеснока, 250 г сладкого перца, 150 г горького перца, (не удивляйтесь, все пропорции правильны).

Все пропустить через мясорубку, добавить около 0,5 ст. л. соли (не варить!) и оставить в комнате, а лучше на балконе «бродить» на 3–4 дня, при этом все время перемешивать, чтобы выходили «газы» (4 раза в день).

Конечно, запах эти дни стоит не очень. Аджика готова, когда процесс брожения закончится (эти самые «газы» перестанут образовываться).

Хранить аджику в банках в холодильнике. Она получается совсем не кислой, не перекисшей.

И еще, когда наша семья стала употреблять данное «творение», мы практически перестали зимой болеть гриппом, так как в ней все натуральное и непереваренное, а просто так столько чеснока не съешь. Так что очень рекомендую!

Анна Перевалова, г. Тульчин