Баклажаны с помидорами

60 баклажанов, 50 твердых помидоров, 0,5 л растительного масла, 0,5 л уксуса, 200 г соли.

В большую кастрюлю выложить овощи слоями, влить масло, уксус, добавить соль. С момента закипания варить 1 ч, затем плотно уложить овощи в банки: на дно — целые баклажаны, сверху — помидоры.

Закатать. Стерилизовать не надо. Выход — 15 литровых банок.