Лечо-2

4 л томатного сока, по 4 кг очищенных и нарезанных соломкой (1x1 см) баклажанов и перца, 0,5 л растительного масла, 200 мл уксуса, 300 г сахара, 1 ст. пропущенного через чесночницу чеснока, 4 ст. л. соли, горький перец — по вкусу.

В кипящий сок положить все продукты и дать покипеть 20 мин. Варить все, помешивая, потом разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Уксус и чеснок Добавить за несколько минут до готовности лечо.